220118, Беларусь, г. Минск,
ул. Крупской, 23, оф. 2.
ул. Крупской, 23, оф. 2.
с 9:00 до 17:30
СБ-ВС: выходной
СБ-ВС: выходной
Сублимационная сушка
Бережное обезвоживание ваших продуктов методом сублимационной сушки. Сохраняем вкус, аромат, цвет и до 97% питательных веществ.
Работаем со своим сырьем и принимаем давальческое.
Работаем со своим сырьем и принимаем давальческое.
Что такое сублимационная сушка
Для пищевого производства сублимация — это способ создать новый продукт с высокой добавленной стоимостью.
Сублимационная сушка (лиофилизация) — это метод обезвоживания, при котором вода удаляется из замороженного продукта, минуя жидкую фазу (лед → пар).
В результате продукт: — Сохраняет до 97% питательных веществ.
В результате продукт: — Сохраняет до 97% питательных веществ.
- Сохраняет исходную форму и цвет.
- Сохраняет вкус и аромат.
- Приобретает длительный срок хранения (до нескольких лет) без консервантов.
- Восстанавливается при добавлении воды.
- Снижает вес в 5−10 раз — экономия на логистике и хранении.
Преимущества нашей услуги сублимиции
-
Собственное производствоЗавод оснащен современным оборудованием с производственно-экспериментальной площадкой. Сублимационная сушка под контролем технологов. -
Сохранение качестваДо 97% питательных веществ. Продукт сохраняет исходную форму, цвет, вкус и аромат. Восстанавливается при добавлении воды. -
Работа с давальческим сырьемПринимаем ваше сырье на сушку. Проводим тестовый цикл для оптимизации процессов и улучшения качества продукции. Рассчитываем стоимость под ваш продукт. -
Полный циклОт тестового образца до промышленной партии. Каждый этап процесса контролируется нашими технологами для обеспечения высокого качества продукции.
Используются для получения натуральных вкусовых и ароматических добавок.
Целые, хрустящие. Сохраняют цвет и аромат. Восстанавливаются.
Свежие ягоды
Легкие хрустящие чипсы.
Хорошо хранятся.
Хорошо хранятся.
Фрукты
Используются для создания натуральных соков и концентратов.
Сохраняют цвет.
Особенно эффектна свекла.
Особенно эффектна свекла.
Овощи
Применяются для производства пищевых добавок и концентратов. Подходят для суповых смесей.
Виды сырья
Работаем с широким спектром продуктов. Ниже — основные категории.
Применяются для производства сухих смесей и йогуртов.
Мясо
Плотные, сухие волокнистые
пластинки/гранулы с ароматом бульона.
пластинки/гранулы с ароматом бульона.
Применяются для производства сухих смесей и йогуртов.
Невесомая хрупкая
крошка или пенка. Тает.
крошка или пенка. Тает.
Молочные продукты
Хрустящий продукт. Можно молоть в муку или добавлять в батончики.
Используются для супов, снэков, спортивного и диетического питания, не требующий варки.
Бобовые
Примечание: Не все продукты одинаково хорошо поддаются сублимации. Продукты с очень высоким содержанием сахара (варенье, сиропы) и жирное мясо требуют особого режима. Мы консультируем по каждому виду сырья индивидуально.
Для кого подходит услуга сублимации
Сублимирование сырья помогает предприятиям оптимизировать процессы и расширить ассортимент.
- HoReCa, кейтерингЗаготовки для молекулярной кухни. Питание для походов и экспедиций (космопит). Готовые концентраты для быстрого приготовления.
- Производители сухих смесейСуповые основы, каши быстрого приготовления, смеси для выпечки. Сухие ингредиенты с длительным сроком хранения и натуральным составом.
- Пищевые производстваСухие ингредиенты для батончиков, снеков, готовых завтраков. Сублимированные овощи и бобовые для снековой продукции.
- Кондитерские, кофейниХрустящие топпинги для десертов. Натуральные фруктовые и ягодные порошки для кремов, муссов и глазури. Сублимированные ягоды для украшения.
Оставьте ваши контактные данные и мы обязательно свяжемся с вами и ответим на все интересующие вас вопросы
С этим товаром также заказывают:
